ANOE ... Cette variété a une peau très claire. Le tubercule lisse allongé de cette chair ferme PRECOCE est très beau. Elle a du nombre au pied. Ses qualités culinaires sont indéniables et cette variété a du goût. De la précocité, du nombre et de la qualité culinaire => c'est une variété jardin

BELLE DE FONTENAY ...  très précoce mais peu  productive avec une forme très caractéristique (claviforme: très allongée avec une extrémité plus grosse), elle a une peau et une chair de couleur jaune. C'est une référence au jardin. Née il y a plus d'un siècle (1885) à Fontenay sous Bois, appelée aussi Hainaut d'Orléans ou Boulangère. Elle a une texture très fine et une saveur délicate, elle est recommandée pour les canapés, les salades, la cuisson à la vapeur ou à rissoler. On peut lui préférer, aujourd'hui, une linzer DELIKATESS.

B.F 15 .... Demi précoce, peau jaune clair, de forme très allongée, "La potagère"  au très bon rapport rendement/qualité. Un peu plus farineuse que la Belle de Fontenay, elle possède une chair fine et une saveur agréable (pommes vapeurs, gratins, pommes rissolées). Elle a plus de rendement qu'une Belle de Fontenay, mais elle est moins précoce. Aujourd'hui, des variétés comme Linzer Delikatess, Amandine, Anoé sont plus adaptées.

BAILLA ... variété chair ferme demi-précoce, peau jaune, de forme ovale  allongée, très bon rendement et polyvalente en cuisine. Ramassée mûre, elle restera ferme. Par son rendement et sa forme, elle se positionne particulièrement bien sur une MONALISA avec un PLUS culinaire et un grand plus en rusticité et conservation.

CHARLOTTE ... pomme de terre à chair ferme demi précoce, peau jaune et de forme ovale allongée. C'est un grand standard. Attention, récoltée mûre (feuillage mort), la variété peut perdre une partie de ses qualités culinaires de chair ferme (en devenant un peu farineuse). Plantez la un peu plus serrée et n'hésitez pas à détruire sa végétation dès que la récolte est là (en coupant la plante à son pied).

FRANCELINE ... Variété d'un très bon rendement à planter assez serrée si on la laisse mûrir.  Sa fleur est rouge violacé ; son tubercule a une peau d'un beau rouge, mais sa chair est jaune. De forme allongée, régulière, Francine se tient bien à la cuisson et on peut la recommander pour les canapés, les salades, les gratins et la vapeur.

LINZER DELIKATESS ...  La REFERENCE en chair ferme allongée: plus précoce qu'une BF15, plus productive qu'une Belle de Fontenay, une RATTE précoce à chair plus tendre. La récolte est abondante avec souvent plus de 15 pommes de terre par pied de belle couleur crème. (+ très bonne conservation quand elle est récoltée mûre).

NICOLA ... C'est une variété productive donnant des tubercules nombreux, de forme régulière, de grosseur moyenne et de bonne qualité culinaire. Sa fleur est blanche, son tubercule oblong, sa peau et sa chair de couleur jaune. Elle a une parfaite tenue à la cuisson et une très bonne qualité culinaire. Riche en matière sèche, elle brille surtout dans les gratins et sous la vapeur. Elle se conserve bien.

POMPADOUR ...  Fille de Roseval et de BF 15, la pomme de terre est de forme allongée, assez régulière avec une peau et chair jaune. Elle présente des qualités culinaires haut de gamme: une bonne tenue à la cuisson et une fine saveur. On peut l'utiliser en  canapés, salades, pommes vapeurs et rissolées. Excellente en particulier au four (voir son site internet).

RATTE ... Le haut de gamme ! Il y a la RATTE et les autres !. On reconnaît aisément son tubercule, de forme allongée et réniforme (légèrement incurvée et amincie aux deux extrémités) avec sa peau et sa chair d'un beau jaune. Elle est d'origine inconnue. On l'appelle aussi, selon les régions, Quenelle de Lyon, Corne de mouton ou de bélier, Princesse, Cornichon, Misterle, Rané ... On lui connaît des terroirs de prédilection en France : les régions de Lyon (Ardèche, Loire) et du Touquet. Elle est exceptionnelle de tenue et de saveur. Sa chair, d'une exquise finesse, fait d'elle la pomme de terre des gastronomes, qui l'aiment en canapé, en salade, à la vapeur et rissolée. De rendement assez faible, elle n'est pas de celles qui se conservent le mieux.

ROSEVAL ... Née en 1950, issue de Vale (disparue) et de Rosa, elle est l'oeuvre de la Fédération des syndicats bretons. Belles fleurs d'un rouge violacé à grandes pointes blanches; couleur rouge foncé, en forme de massue, régulier, chair jaune souvent striée de rose, très fine: idéale pour les canapés, salades, gratins, et la cuisson à la vapeur. Bon rendement, conservation moyenne.

la pomme de terre VIOLETTE ® ...  ou "la négresse (variété VITELOTTE) De nombreuses appellations pour cette variété à la peau et à la chair de couleur VIOLET très foncé. En culture, c'est une variété tardive: surveiller le mildiou et ne pas s'inquiéter du nombre très important de tubercules sous chaque pied. En cuisine, elle est très surprenante avec un goût de noisette (très farineuse) et elle décore merveilleusement les plats (chips, petites frites, à l'eau etc ...)