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des pommes de terre
dans son jardin ...
quelle
bonne idée !!
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dernière mise à jour le
04/04/2013
France-plants travaille sur les variétés
adaptées au jardin.
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Objectif de ce travail : trouver, à travers
les nombreuses variétés nouvelles qui sont proposées (aux agriculteurs
et aux filières de la pomme de terre de consommation), les variétés
qui vont répondre aux exigences (et contraintes) d'un jardinier.
Ces variétés, en plus de leurs qualités, doivent avoir de la "personnalité".
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LES VARIETES QUE NOUS CONSEILLONS à NOS POINTS DE VENTE
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pour récolter de petites pommes
de terre nouvelles :
pour RECOLTE précoce qui
se conserve particulièrement longtemps
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ELODIE
... bonne
adaptation de cette variété bretonne à la production de primeurs en
toutes régions. Très bon rendement en assez grosses pommes de terre
de forme allongée; variété assez rustique en culture. En cuisine, outre
ses qualités de pomme de terre nouvelle; mûre, elle a une bonne tenue
(groupe culinaire A/B) et ne noircit pas après cuisson.
En stockage prolongé, Elodie germe bien
plus tardivement.
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facilité et satisfait au jardin et
en cuisine
PROSPèRE ® ..
(variété: stemster) remplace avantageusement DESIREE: elle est un peu plus productive et d'une forme plus
régulière.
Culinairement, elle va faire la différence.
Au jardin, PROSPèRE est facile.
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une
variété qui se prète particulièrement
bien au GRATIN DAUPHINOIS
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 ALTESSE
... variété précoce à 1/2 précoce,
peau jaune, de forme allongée, productive, c'est une nouvelle génération
de chair ferme plus polyvalente en cuisine avec une très belle présentation, du nombre au pied et
elle reste donc bien toujours une "CHAIR FERME" même récoltée à
maturité (teneur en matière sèche qui reste stable contrairement
à Charlotte. [voir son
argumentaire] |
une
variété qui se prête particulièrement bien aux FRITES
faites à la maison !
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 MANON
...
Elle a une fleur blanche, un tubercule
de forme ovale et régulier, une peau et une chair jaune. Elle est née
en 1987 dans le centre de la France. De bonne qualité culinaire,
on la recommande pour les frites, ragoûts, purées et aussi, c'est
à noter, pour les pommes rissolées.
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une
variété qui se prête particulièrement bien à la purée
!
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DAIFLA
... La nouvelle variété à
CHAIR BLANCHE,
DEMI-PRECOCE, facile à jardiner, peu sensible
aux chocs, la récolte sera 'grosse' et se conservera très bien en cave,
au frais et à l'abri de la lumière.
Groupe culinaire B-C, la chair se délite à la
cuisson et la DAIFLA sera bien adaptée pour les potages / purées ou pour
des gratins fondants
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 AMANDINE
...
pomme de terre à chair ferme précoce: peau
jaune, de forme allongée, Idéale en salades, pommes vapeur. Très belle
production, attention à bien faire prégermer la semence: C'est
dans l'Ile de Ré (aujourd'hui en A.O.C) qu'ont été cultivées les premières
Amandine. AUJOURD'HUI, elle s'est intégrée aux rayons des distributeurs
de consommation sous l'appellation "PRINCESSE AMANDINE"
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LAURETTE
... variété à CHAIR FERME - type CHARLOTTE - facile à produire le
rendement est assez extraordinaire en nombre, poids er homogénéité.
A suivre absolument |
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ANOE ... Cette
variété a une peau très claire. Le tubercule lisse allongé de cette chair ferme
PRECOCE est très beau. Elle a du nombre au pied. Ses qualités culinaires sont
indéniables et cette variété a du goût.
De la précocité, du nombre et de la qualité culinaire =>
c'est une
variété jardin
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variétés à peau ROUGE, forme allongée
et excellentes qualités culinaires
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 CHERIE
...
variété à chair ferme précoce à 1/2 précoce;
elle produit de nombreux tubercules à peau rouge de forme allongée.
Très polyvalente, cette variété peut être ramassée en pomme de terre
nouvelle, ou être ramassée mûre et elle se conservera très bien.
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CHEYENNE
... variété à CHAIR FERME - PEAU ROUGE - C'est le top en cuisine
(finesse de la chair, goût ...) excellente tubérisation mais pas très précoce
(type ROSEVAL) |
variétés de consommation qui présentent un intérêt culinaire
et ''jardinier''
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ISABEL
.....
la
PRIMEUR - Peut être plantée tôt (après les dernières gelées). Belle
récolte et bon rendement pour cette variété PRECOCE aux grosses
pommes de terre à peau et chair jaune clair de forme assez allongée.
Elle a une bonne
tenue à la cuisson, groupe culinaire A-B; polyvalente en cuisine.
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 CUPIDO
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variété précoce avec une très belle récolte
de GROSSES POMMES DE TERRE. Cupido a une très bonne tenue à la cuisson
(groupe culinaire A/B).
conseils jardin : ne
pas planter trop tôt dans un sol trop froid et faites attention au mildiou.
CUPIDO
a un gros atout pour répondre à l'absence
de produits anti-germinatifs en magasin: elle se conserve très bien et
ne germe pas facilement en cave.
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EDEN .....
Variété polyvalente en cuisine, d'excellente
conservation, et, point fort pour le jardin : très peu sensible au mildiou
(malgré une précocité de type bintje).
Sa récolte est assez abondante: grosses pommes de
terre régulières et de forme ovale allongé; sa peau est jaune et sa chair jaune
pâle. groupe culinaire B (se délite un peu à la cuisson) et conviendra bien pour
toutes les préparations goûteuses
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variétés de consommation à peau
rouge
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DALIDA ....
Une récolte abondante de GROSSES POMME DE TERRE à peau rouge,
assez tardive; variété rustique de bonne conservation et d'une large
utilisation culinaire.
Repos
végétatif : Assez long => facile à conserver avec une germination en
cave assez lente.
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variétés atypiques (ou anciennes)
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 la
pomme de terre VIOLETTE ® ...
ou "la négresse
(variété VITELOTTE)
De nombreuses appellations pour cette variété à la peau et à la chair
de couleur VIOLET très foncé. En culture, c'est une variété tardive:
surveiller le mildiou et ne pas s'inquiéter du nombre très important
de tubercules sous chaque pied. En cuisine, elle est très
surprenante avec un goût de noisette (très farineuse) et elle décore
merveilleusement les plats (chips, petites frites, à l'eau etc ...)
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BLUE BELLE
...
variété demi-tardive de forme ovale
et régulière (peau jaune , yeux violets, chair jaune); production de gros
tubercules, peu nombreux. Bonne qualité culinaire (vapeur et frites ménagères:
bonne coloration friture même après stockage longue durée ). Mais, la
particularité de cette variété, est dans sa présentation et son originalité :
une peau jaune avec des yeux violets prononcés |
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 BLEUE DE LA MANCHE
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(connue aussi sous le nom de Violine de Borée)
C’est un gros tubercule à la peau noire bleuté. Sa chair est violet
pourpre. Le signe remarquable de cette pomme de terre est un liseré
blanc presque pur et régulier dessiné immédiatement sous la peau.
assez farineuse en cuisine et particulièrement spectaculaire dans l'assiette. |
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ROUGE DE BOURGOGNE
.. connue aussi sous son nom anglais de HIGHLAND BURGUNDY RED ou
sous la marque commerciale française rouge d'Artois. Quelle superbe couleur de
chair (rouge bordeaux)! A faire en purée, frites !!! sautées à la
pôle avec une chair jaune et une chair bleue par exemple
!
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SARPO MIRA
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SARPO MIRA est une variété assez
tardive de très bonne résistance au mildiou de feuillage, son taux de matière
sèche assez élevé l'oriente plus vers une utilisation en frite ménagère. Sa
dormance assez longue lui permet d'être conservée assez longtemps sans aucun
traitement. |
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